La moutarde, une sauce vraiment indispensable dans nos cuisines. Elle se marie avec beaucoup de plats et rehausse tout de suite le goût fade d’une viande ou même d’un poisson.
Hier j’ai réalisé un petit poisson, le lieu noir, avec une sauce à la moutarde et ce fut juste prodigieux en bouche. Je vous avoue que jusqu’alors je n’aurais jamais pensé qu’on pouvait faire la moutarde soi même et aussi facilement.
Si vous me connaissez, vous savez à tel point je suis une adepte du fait maison. Alors voilà je vous donne la recette de base et après à vous de l’aromatiser avec ce que vous voulez (origan, coriandre etc…).
Et vous, vous avez déjà testé la moutarde ?
Ingrédients
- 150 g de graine de moutarde blonde
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 300 ml d'eau à ajuster en fonction de la qualité de vos graines de moutarde
- 30 g de miel
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel
- 1 cuillère à café de curcuma.
Instructions
- Faites tremper vos graines dans le vinaigre de cidre environ 2h.
- Mixer vos graines avec de l'eau et ajuster en fonction.
- Ajouter le miel, le sel,la farine et le curcuma.
- Mixer de nouveau et c'est prêt !
Astuce : mettre de l’huile sur la surface afin de la conserver plus longtemps dans le bocal.
