Le secret de ma confiture de fraise

Le printemps est bien là, les fraises commencent à rougir pour le plus grand bonheur des gourmands. Je vous livre le secret de ma confiture de fraise.

J’espère qu’elle sera à la hauteur de vos attentes.

Le secret de ma confiture de fraise

Quantité ou nb de personnes: 6 pots

Le secret de ma confiture de fraise

Ingrédients

  • 2 kg de fraises
  • 750 g de sucre cassonade
  • Quelques graines de poivre de Sichuan
  • 2 brins de menthe fraiche
  • 1 citron

Préparation

  1. Nettoyer vos fraises à l'eau et 1 filet de vinaigre blanc.
  2. Mettre vos fraises coupées grossièrement dans un saladier avec le sucre, le citron. Mélanger.
  3. Laisser vos fraises minimum 2h au frais afin que celles ci libérent leurs eaux.
  4. La cuisson : verser vos fraises dans une marmite. Ajouter vos feuilles de menthe et le poivre de Sichuan. Laisser cuire à feu moyen durant 10 min.
  5. Une fois que votre préparation a diminué, baisser le feu et couvrir en n'enclenchant pas totalement le couvercle de votre marmite.
  6. Au bout d'une heure de cuisson votre confiture est prête.
  7. Placer les dans des pots stérilisés. ( mettre vos bocaux dans une cocotte minute avec un fond d'eau dans le panier vapeur durant 15 min). Laisser refroidir.
  8. Retourner vos pots pendant 10 min.
  9. Vos confitures peuvent se conserver fermées durant 1 an.
http://lylyline.com/le-secret-de-ma-confiture-de-fraise/

À propos de l’auteur

Passionnée par les médias sociaux, digital native, active, curieuse et créative, je ne me prends pas du tout pour une professionnelle de la cuisine ou du bricolage... Je partage simplement avec vous mes envies, mes astuces et petites trouvailles du moment.

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