La tarte aux myrtilles

Il est vrai que je suis une gourmande, vous le savez… Je ne cesse de faire comme une abeille face aux fleurs colorées, je guette, me délecte et succombe à la dame gourmandise.

Vous savez celle qui enrobe nos papilles d’effluves exquises, nous picore le moindre recoin de bouche à la recherche de saveurs suaves, acidulées… Sucrées..
Et bien la tarte aux myrtille c’est un peu comme une douce poésie que nos yeux dévorent d’avance…

Hihihi je me laisse un peu emporter vous me direz, mais parler de gourmandise c’est un peu comme une récréation.
J’aime particulièrement la pâte sucrée pour l’élaboration de tarte à base de citron ou de crème, je trouve qu’elle est délicate et craquante à la fois. Certes un peu plus friable en bouche que la pâte sablée mais j’aime sa simplicité.

Et la crème pâtissière c’est un peu comme une robe classique que l’on aime afficher sur la plus part des tartes aux fruits…  Pourquoi?  Tout simplement parce qu’elle est une incontournable de la pâtisserie.
On ne s’en lasse pas, alors parfumez la de votre plus précieuse  vanille pour lui donner une touche suave et parfumée.

La tarte aux myrtilles

Quantité ou nb de personnes: 1 tarte

La tarte aux myrtilles

Ingrédients

    La Dame pâte sucrée :
  • 200 g de farine
  • 50g de poudre de noisette ou d'amande
  • 90 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 125 g de beurre
    La Demoiselle crème pâtissière :
  • 1/2 litre de lait
  • 4 jaunes d’œuf
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre
  • 2 cuillères à café de maïzena

Préparation

    On commence par la pâte sucrée
  1. On va travailler la farine, le sucre glace,la poudre de noisette et le beurre au robot, sinon travailler les éléments à la main. Le beurre doit être à température ambiante. Une fois que votre pâte est sablée ( vous avez des petits granulés de farine et beurre). On va lier le tout avec l'oeuf.
  2. La pâte est prête nous allons la laisser reposer 1h.
  3. Cuire votre pâte à blanc avec des billes en céramique dans le fond ou des haricots secs. Sinon petite astuce de dernière minute, vous pouvez faire sans en mettant votre pâte dans le moule, 20 min au congélateur avant de mettre au four.
    La crème pâtissière
  1. On fait bouillir le lait avec une gousse de vanille. Dans un saladier, on mélange nos jaunes d'oeuf avec le sucre. Faire blanchir le tout.
  2. On ajoute la maizena.
  3. On ajoute le lait en mélangeant le tout. Transvaser le tout dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.
  4. Réserver au frais durant 1h.
    Le montage
  1. Verser la crème dans votre fond de tarte.
  2. Ajouter vos fruits et si vous le souhaitez un coulis ou confiture.
  3. C'est prêt !
http://lylyline.com/la-tarte-aux-myrtilles/

Cette recette est je pense un indémodable que l’on peut relooker au souhait de ses envies ou des saisons.

À propos de l’auteur

Passionnée par les médias sociaux, digital native, active, curieuse et créative, je ne me prends pas du tout pour une professionnelle de la cuisine ou du bricolage... Je partage simplement avec vous mes envies, mes astuces et petites trouvailles du moment.

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