Je l’avoue j’ai mis un temps fou à trouver The recette incontournable…
Celle qui fait que l’on a l’impression de déguster de tendres morceaux de nuages briochés, surmontés de petites graines de sésames : cette recette ne sera que meilleure.
Souvent les recettes de pains burgers sont décevantes car le pain est trop sec.
Le secret d’un pain burger réussi c’est de trouver le juste milieu entre le pain et le pain brioché, la légèrement sucrée et le moelleux..
Ingrédients
- 500g de farine blanche
- 70g de sucre
- 100g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 c à c de sel
- 1 sachet de levure boulangère
Instructions
- Mettre la farine et le sel dans la cuve de votre robot ou dans un saladier.
- A part, faire tiédir votre lait et ajouter la levure, le sucre. Mélanger.
- Verser le lait/levure et l’œuf. Mélanger durant 5 min au robot.
- Après 5 min de pétrissage ajouter le beurre mou à votre préparation. Pétrir de nouveau 5 min à vitesse moyenne. La pâte doit être élastique et se détacher facilement de votre crochet.
- La pâte doit reposer 1h à couvert avec un torchon humide.
- Une heure après, dégazer votre pâte au poing et façonner des petites boules.
- Poser les sur une plaque et laisser les reposer 30 min. En attendant préchauffer votre four à 180°.
- Badigeonner vos pains de lait avec votre pinceau.
- Enfourner durant 15 min dans votre four.
- C'est prêt !
